Antalya'da zeytin yetiştiriciliğinin 1980'li yıllarda turizme yenildiğini belirten Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, "Buna rağmen Antalya; Tavşan yüreği ve Beylik zeytin türlerinin tescilini yaptırdı. Ancak bir Bursa çeşidi olan Gemlik zeytini üretmeye çalışılıyor" diyerek, sektör temsilcilerine önemli tavsiyelerde bulundu.
Zeytin ve zeytinyağı konusunda yaptığı akademik çalışmalarla bilinen Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğretim görevlisi Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, Antalyalı üretici ve sektör temsilcileri ile bir araya gelerek önemli açıklamalar yaptı.
TAVŞAN YÜREĞİ VE BEYLİK ZEYTİNİ MARKA OLDU
Tarım Bakanlığı dahil, ulusal ve uluslararası kurumlarda zeytin ve zeytinyağı üzerine yaklaşık 20 yıldır çalıştığını belirten Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, Antalya'nın tescilli ürünleri olan Tavşan Yüreği ve Beylik zeytin türlerinin çok değerli olduğunu belirtti. Yağmur yağsa da yağmasa da, kurak yerlerde de yetişen bu türlerin coğrafi işaret alarak marka olduğunu belirten Tunalıoğlu, buna rağmen Antalya'da Gemlik zeytini yetiştiriciliğinin artmasını eleştirdi.
GEMLİK DEĞİL, TAVŞAN YÜREĞİ VE BEYLİK YETİŞTİRMELİYİZ
Manavgat'ta son yıllarda ağırlıklı olarak bir Bursa çeşidi olan Gemlik türü zeytin üretildiğine dikkat çeken Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, "Çünkü devlet bir ara çelikle üretildiği için Gemlik zeytin türünün fidesini ücretsiz olarak dağıttı. Gemlik zeytini de buraya adapte olacaktır. Ancak buranın asıl türleri Tavşan Yüreği ve Beylik türüdür. Antalya'da bu iki tür üzerine yoğunlaşılmalı" ifadelerini kullandı.
ZEYTİN ANADOLU TOPRAKLARINDAN ÇIKTI
Dünyada 10 milyon hektar zeytinlik alanda 800 milyon zeytin ağacı bulunduğunu belirten Tunalıoğlu, "Zeytinin tarihine baktığımız zatan Anadolu topraklarından çıktığını görürüz. Mardin, Kahramanmaraş ve Gaziantep'ten çıktığına dair ansiklopedilerde kayıtlar var. Şu anda Suudi Arabistan'da büyük çaplı zeytin ağacı dikimi var. Türkiye; dünya genelinde dördüncü sırada bulunuyor. Akdeniz ikliminde yetişmesine rağmen, mikroklima nedeni ile Trabzon ve Artvin'de de yetişmeye başladı" diye konuştu.
ZEYTİN ANTALYA'DA TURİZME YENİLDİ
Antalya'daki zeytin bahçelerinin 1980 sonrası turizme yenildiğini belirten Tunalıoğlu, "Daha önce orman köylerinde zeytin ve çam ağacı daha çoktu. Seracılığın da gelişmesi ile zeytinlik alanlar söküldü. Kuran-ı Kerim, Tevrat ve İncil'de geçen bu bitkinin tarihi milattan önce 4 bin yılına kadar dayanıyor. Zeytin ağacı kazık kök yapar ve ince kökler o kadar dağılır ki, suya mutlaka ulaşır. Yetiştirmesi bu kadar kolay olan bu tür, hakettiği değeri görmeli" dedi.
ZEYTİN ZAMANINDA TOPLANIRSA AĞAÇ DİNLENME FIRSATI BULUR
Dünya genelinde iklimin değişip bilimin ilerlediğini belirten Renan Tunalıoğlu, "Artık Eylül ayı başında da zeytin ürünü toplanabiliyor. Zeytinler olgunlaşınca meyvenin çok geç olmadan toplanmasına dikkat etmeliyiz. Zeytinler zamanında toplanırsa ağaç dinlenip kendine gelmek için fırsat bulur. Bu süreçte budama ve gübreleme yapılabilir. Meyvenin hasadından çiçeklenmeye kadar ağaç mutlaka dinlenmelidir" dedi.
MODERN SİSTEMLERE GEÇİŞ YAPILMALI
Son yıllarda etkisini gösteren kuraklık ve susuzluk nedeni ile zeytin tanelerinin büyümediğine dikkat çeken Renan Tunalıoğlu, konuşmasını şöyle sürdürdü: "Bu nedenle bitkinin yağ oranında çok büyük düşüş var. Biz zeytinyağı çıkarmak için zeytini yıkıyoruz. Ancak İspanya'da püskürtme sistemi ile zeytini temizleyip yıkamıyorlar. Güneş panelleri ile çalışan fabrikalarda hijyenik koşullarda ve profesyonel bir ortamda sıkım yapılıyor. Depodaki masa ve sandalyeler dahil her şey çelikten. Zeytini ve zeytinyağını biraz daha modern sistemlerle elde etmenin yolları var ve ülke olarak bu geçişi sağlamalıyız".
ZEYTİNİN ÇEKİRDEĞİNDE ÇOK ÖZEL YAĞ BULUNUYOR
Dünya'da 42 ülkede 1257, Türkiye'de ise 118 tane zeytin çeşidi olduğunu belirten Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, üreticilere çağrıda bulunarak, "Zeytinyağı sıkımı yaparken, genelde çekirdeği ayırıp yağı öyle çıkarıyoruz. Ancak yapılan araştırmalarda zeytinin çekirdeğinde de çok özel bir yağ olduğu saptandı. Bu nedenle zeytinyağı çıkarırken çekirdeğini çıkarmamaya özen göstermeliyiz" tavsiyelerinde bulundu. /ANTALYAGÜNDEM