Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir gıda maddesi olup yüksek besin değerine sahiptir ve genellikle kahvaltılarda ya da tatlılarda kullanılır.
Keşfi M.Ö. 2 bin yıllarına kadar dayandığı düşünülen tahin, genel sağlık üzerinde sağladığı sayısız faydayla ön plana çıkıyor. Düzenli tahin tüketimi, kemikleri güçlendirmenin yanı sıra cilt problemlerini de azaltıyor. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak sindirim sağlığının iyileşmesine de destek oluyor.
Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir gıda maddesi olup yüksek besin değerine sahiptir ve genellikle kahvaltılarda ya da tatlılarda kullanılır.
Tahin, sağlıklı yağlar bakımından oldukça zengindir. Özellikle tahinde bulunan monosaturated ve polyunsaturated yağ asitleri, kötü kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olurken, iyi kolesterol seviyelerinin artmasını destekler. Bu, kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir. Ayrıca, tahindeki Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kalp sağlığını güçlendiren önemli bileşiklerdir.
Tahin, iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve kalsiyum kemik sağlığı için önemli bir mineraldir. Kalsiyum, kemiklerin güçlü ve sağlıklı olmasına destek olur, kemik erimesi gibi hastalıkları önler. Ayrıca, tahinde bulunan magnezyum da kemik sağlığına faydalıdır. Magnezyum, kalsiyumun kemiklerde depolanmasına yardımcı olur ve kemik mineral yoğunluğunu artırabilir.
Tahin, susam tohumlarında bulunan lignanlar adı verilen bileşikler içerir. Bu bileşikler, güçlü antioksidan özellikler gösterir ve vücutta serbest radikallerin etkisini azaltarak hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır. Sesamin ve sesamolin gibi bileşikler, iltihaplanmayı azaltarak çeşitli iltihaplı hastalıkların (örneğin artrit) tedavisine yardımcı olabilir.
Tahin, lif açısından oldukça zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkı sağlar, kabızlık gibi problemleri önler ve sindirim sistemi sağlığını iyileştirir. Ayrıca, düzenli lif alımı, bağırsak hareketlerini düzenler, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve sindirimdeki bozulmaların önüne geçebilir.
Tahin, sağlıklı yağlar ve protein bakımından zengin olduğu için vücuda uzun süreli enerji sağlayabilir. Gün boyunca tok kalmanızı sağlar ve açlık hissini geciktirir. Tahin, metabolizmayı hızlandırabilir ve vücuda hızla enerji verir, bu da aktif bir yaşam tarzını sürdürenler için faydalıdır.
Tahin, E vitamini açısından oldukça zengindir. E vitamini, cilt sağlığını iyileştirebilir, ciltteki iltihaplanmayı azaltabilir ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, E vitamini cildi nemlendirir, elastikiyetini artırır ve yaşlanma karşıtı etkiler gösterir. Düzenli tahin tüketimi, ciltteki sivilce, akne veya egzama gibi rahatsızlıkların tedavisine de destek olabilir.
Tahin, B grubu vitaminleri içerir. Özellikle B1, B3 ve B6 vitaminleri beyin fonksiyonlarını destekler, zihinsel sağlığı iyileştirir ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Tahin, düşük glisemik indekse sahip bir besin olduğu için kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır. Tahinde bulunan çinko ve demir mineralleri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar.
BİLİNÇSİZ TÜKETİMİNE DİKKAT
Tahin, yüksek kalorili bir gıda olduğu için fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Bir tatlı kaşığı tahin yaklaşık 90-100 kalori içerir. Bu nedenle, günlük kalori alımını göz önünde bulundurarak, tahin tüketimini ölçülü bir şekilde yapmak önemlidir. Eğer kilo kontrolü yapıyorsanız, günde bir kaşık tahin yeterli olabilir.
Tahin, zengin bir yağ kaynağıdır. Ancak, bu yağların çoğu sağlıklı doymamış yağlardır. Buna rağmen, aşırı yağ tüketimi kalp hastalıkları riskini artırabilir. Günlük yağ alımını dengede tutmak ve farklı yağ kaynaklarından faydalanmak sağlıklı bir beslenme düzeni için önemlidir.
Bazı tahin markaları, özellikle işlenmiş olanlar, eklenen tuz içerebilir. Bu, sodyum alımını artırarak yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu yüzden, organik ve tuz eklenmemiş tahinleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır.
Susam, potansiyel alerjen bir gıda maddesidir, bu nedenle tahin tüketmeden önce alerji riski göz önünde bulundurulmalıdır. Eğer bir alerjiniz varsa, tahin ya da susam içeren ürünleri kullanmaktan kaçınmalısınız. /NTV
